今回、リニューアルに向けてあまり宣伝はしませんでした。とういのも3年前のオープンの時の苦い経験があったからです。
オープン時の人の対応や商品の準備など無知であったため、商品は1時間ほどで品切れ、商品も自分たちが満足できないものを出してしまいました。途中でスローモーションになり周りの音が聞こえないくらいになった瞬間があり、スタッフに話すと実は私もあったと（笑）今となっては笑い話ですが悔しくて涙がでた記憶があります。
ですので、今回はいいものも確実に提供したい思いもあり、徐々に広がっていけばベストと思い挑みました。
営業7日目ですが、ほとんどの方がリピーターです。これは、私たちにとって一番うれしいことです。美味しいと思っていただいてる、もしくはこの店舗が気にっていただけてる、そう思える瞬間です。そして、帰り際にまた来ますね。の一言。ありがたいお言葉です。
私たちは、いいものを焦らず確かに作っていければいいなと思います。