samcoupe
そして、古民家カフェ samcoupe cafeへ
平成30年９月17日に１００年近く前の古民家を改装して、
新samcoupeをオープンしました。有機野菜や地元のおいしい野菜を中心に、体に優しい「食」の提供とともに癒しの空間も提供できたらと考え、このリニューアルを決意しました。古いものと新しいものの融合的な空間。「食」も同じで次々に新しい食材や料理も出てきます。一方、昔からある料理や郷土料理も大切に、鬼北のおばちゃんたちが作った昔ながらの味。コーナーも設置予定です。次世代にも伝えていけたらいいなと思います。
幅広い年代の方が、楽しめる空間。それが、新samcoupeです。
concept
私の実家は農家です。３５年前から父が始めた有機農業はその当時ではめずらしい農法でした。理解をされるまで時間はかかりましたが、安心で安全な野菜をお届けしたいという思いが徐々に伝わり、たくさんの方にご利用いただいておりました。
それから数年、この町の農業者の高齢化・後継者問題は深刻になってきています。そのような中、私たちは、先輩たちが汗水流した畑を受け継ぎました。そこで育てた野菜は元気で味が濃いと言われます。そんな野菜をもっと多くの方に知っていただきたいと、自家農園の鬼北印のさむそん野菜を中心に素材にこだわった安心で安全な「食」を扱ったテイクアウトカフェ、samcoupe（サムコッペ）を平成２７年７月にオープンしました。
※サムコッペの名前の由来は、コッペパンにさむそん野菜などをはさむことから。
主なものは、国産強力粉を使った自家製のコッペパンに野菜たっぷりで無添加ウィンナーやベーコン、国産チキンのてりやきをはさんだこだわりのコッペサンドとパスタです。